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昆布は2年藻で、2年育ったものは肉厚で甘み・うま味を兼ね備えています。 養殖も行われており、2年育てられたものは天然に匹敵されるものもできるようになってきました。 ただし、養殖では短期間で成長させ1年で収獲する「促成昆布」もあります。「促成昆布」は、うま味の薄いもののため、見た目は立派なものの、だし昆布には不向きです。 残念なことに、出しのうま味が少ない「促成昆布」がだし昆布として流通し、出汁の実感がないことで消費者の昆布だし離れが懸念されています。 松前屋では、「2年藻の白口浜の真昆布」をさらに、仕入から選別と職人の手でしっかりと選び抜き、使用しています。
ママの水塩
スプレーボトル入り 105ml
788円(税込)
ウマミナチュレ プレーン
72g
702円(税込)
ウマミナチュレ 柚子
67g
756円(税込)
ウマミナチュレ 紫蘇
68g
ウマミナチュレ バジル
ウマミナチュレ カリー
80g
ウマミタス プレミアム
スプレーボトル入り 50ml
540円(税込)
ウマミタス ハーブ
スプレーボトル入り50ml
昆布屋の白だし
310ml
食塩無添加 昆布だしパック
7g×10包入り
648円(税込)
食塩無添加 合わせだしパック
昆布の水塩 海17%
スプレーボトル入り150ml
1,080円(税込)
昆布の水塩 玄25%
スプレーボトル入り 150ml
1,296円(税込)
昆布の水塩 森15%
昆布の水塩セット
昆布の水塩海スプレーボトル150ml、詰替用280ml、【特典】合わせだしパック7g×6包
2,000円(税込)
おかず味噌(ピリ辛牛肉)
430円(税込)
おかず味噌(海幸山幸)
おかず味噌(高千穂牛)
青ゆずこしょう
40g
465円(税込)
昆布の水塩 玄25% 詰替え用
スタンドパック入り 280ml
昆布の水塩 森15%詰替え用
918円(税込)
昆布の水塩 海17%詰替え用