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昆布の水塩 森15% 昆布の水塩 森15%
昆布の水塩 森15% 昆布の水塩 森15%
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昆布の水塩 森15%

昆布のうま味、ハーブ・香辛料の香りが入った液体塩です。 下味や味付け、決め味に使い易く、量の調整も便利なスプレータイプの調味料です。 (1プッシュがおよそ0.053gの食塩相当量です。)

商品名:昆布の水塩 森15%
原材料:食塩、昆布、砂糖、黒胡椒、乾燥パセリ、ローリエ、セロリシード、タイム、ビタミンB1
内容量:150ml
賞味期間:540日間
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、常温にて保存
商品コード : 79301
価格 : 1,080円(税込)
スプレーボトル入り 150ml
ポイント : 10
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\ワンプッシュ/でプロ級の味付け!!出汁のうま味が複雑に絡みあったスプレータイプ調味料『昆布の水塩』

北海道産真昆布はじめ厳選素材使用 ワンプッシュでプロ並に美味しく 化学調味料不使用

昆布の水塩出汁のうま味が複雑にからみあう「昆布の水塩」は、計量不要のスプレータイプ。
北海道白口浜産の真昆布、鰹節、帆立貝柱、椎茸などのうま味成分をたっぷり含み、簡単に深みのある味つけが可能になります。
お料理の下ごしらえ、臭いとり、味付けなど多様な使い方ができる「昆布の水塩」は、プロが認める料理人仕様の調味料です。

料理人が手放さない、昔ながらの調味料「水塩」

今や世界中で愛されるお醤油よりも、ずっとずっと昔から基本調味料として使われてきた「水塩」。

一般家庭ではあまり使われなくなった水塩ですが、現在でも、薄味で複雑なうま味を作り上げる京料理のシェフ達には定番の調味料です。

献上品であった道南産真昆布に鰹節、干し帆立貝柱、干し椎茸などを加えてうま味を煮詰めて作り出す「昆布の水塩」。

絶妙なうま味のバランスを、ご家庭で作ることなくワンプッシュするだけで味わえます。

プロの使い方を動画で見る

  • フレンチ「Le Mange-Tout」谷シェフ
  • 中華「御田町 桃の木」小林シェフ
  • 日本料理「銀座 うち山」内山シェフ

昆布のうま味を100年伝える MATSUMAEYAのこだわり

明治45年に「松前昆布本舗」として創業した当店は、北海道産の最高級真昆布を中心とした昆布商品を作り続けています。

うま味たっぷりの真昆布は、素材の味を際立たせる和食の要。

厳しい商品管理が問われる現代でも、昔ながらの手作りの良さにこだわり煮炊く、合わせる、削る、乾燥させるなどの製造工程を可能な限り職人の手作業によって行っています。

各種厳選素材を伝統の技術でじっくりと煮炊きし、それぞれの食材のうま味を一番の状態で引き出します。

MATSUMAEYAは、和食の基本を支える「昆布」にもっとも造詣の深いメーカーです

減塩にもオススメ「昆布の水塩」

昆布の水塩はプッシュ回数で簡単に塩分調節ができてうま味たっぷりだから、満足感が違います

ワンプッシュの塩分量0.053g(「森」の場合) 醤油1たらし塩分量1.0g 昆布の水塩「森」5プッシュ塩分量0.26g 初めて「昆布の水塩」を使った時は、しっかり塩分と旨味を感じるので「本当に減塩できてるの?」と驚きました。これでたった0.03gはすごい!今はサラダにドレッシングを使いません。白身のお刺身もお醤油いらずになりました。 目に見えて…キッチンのお塩の減りが少なくなりました。美味しいだけじゃなくて減塩できているみたいです。美味しいお出汁の味が好きで使ってますが、減塩もできて一石二鳥!嬉しいです!

「昆布の水塩」美味しい使い方

昆布の水塩を手にスプレーしてにぎる塩にぎり 魚介類の臭みをとる下処理として お肉や魚介類の下ごしらえに 塩分とうま味が物足りない時に 生野菜・温野菜のドレッシングとして

選べる3つのタイプ

  • 森 塩分濃度 約15% 昆布のうま味にハーブ・香辛料の香りを加えました。パスタの味付けや洋風料理の下ごしらえに。
  • 海 塩分濃度 約17% 昆布・鰹節・帆立・椎茸のうま味をたっぷり引き出しました。料理の下ごしらえや仕上げの味付けに。
  • 玄 塩分濃度 約25% 昆布・鰹節・帆立・椎茸のうま味に藻塩を加えうま味をさらに向上させた本格派。一夜干しなどにも使用可能。

昆布を知り尽くすMATSUMAEYAが日本のうま味を追求した「昆布の水塩」

北海道産真昆布はじめ厳選素材使用 ワンプッシュでプロ並に美味しく 化学調味料不使用

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